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简单好吃的家常菜 冬笋炒腊肉的做法

时间:2014-01-12 15:24:59  来源:健康饮食网  作者:佚名
当暖网导读:竹笋总是在春雨过后才冒出尖角。的确是这样。冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材,因此冬笋更加脆嫩,滋味也更加甘甜。

  竹笋总是在春雨过后才冒出尖角。的确是这样。冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材,因此冬笋更加脆嫩,滋味也更加甘甜。
 

  材料:冬笋250克、腊肉200克、青蒜50克、朝天椒1只、黄酒15毫升、白砂糖5克、干豆豉5克、盐2克、生抽15克、油15毫升。
  做法:
  1、腊肉切片;冬笋剥去外壳,切掉老根后切成薄片;青蒜切片;朝天椒切丝。
  2、大火烧开煮锅中的水,放入冬笋片煮5分钟,捞出沥干备用。
  3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入干豆豉煸炒出香味,放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
  4、炒锅中下入煮过的冬笋片,加绍兴黄酒、生抽翻炒,调入糖,盐,最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
  简单好吃的家常菜 冬笋炒腊肉的做法
  特色:
  冬笋炒腊肉中的两样主要食材都带有浓厚的冬天气氛,脆嫩的冬笋裹上浓浓的腊肉味道,整个冬天都感到很满足。
  小贴士:
  印象中,竹笋总是在春雨过后才冒出尖角。的确是这样。冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材,因此冬笋更加脆嫩,滋味也更加甘甜。

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