你当前的位置首页 > 美食 > 饮食

第六种味道肥 或将带动一场食品革命

时间:2015-07-30 08:29:48  来源:万能文化网  作者:佚名
当暖网导读:提到味道,我们熟悉的有酸、甜、苦、咸、鲜五种。近日,科学家发现第六种味道“肥”,让酸甜苦咸鲜有了新伙伴。据报道,“肥”的发现意义重大,它有可能会带动一场食品工业革命。届时,想把黄瓜吃出烤肉的味道来恐怕不再是件难事。

  提到味道,我们熟悉的有酸、甜、苦、咸、鲜五种。近日,科学家发现第六种味道“肥”,让酸甜苦咸鲜有了新伙伴。据报道,“肥”的发现意义重大,它有可能会带动一场食品工业革命。届时,想把黄瓜吃出烤肉的味道来恐怕不再是件难事。

第六种味道肥1

  美国珀杜大学科学家新近确认出第六种味觉“肥”。它是咬多汁牛排时的感受,是一滴橄榄油的味道,有点腻,有点香,有中文媒体把这种新味觉翻译成“脂肪味”。
  通过多次试验,科学家把不同味道分类让参与者品尝、分类和辨别,有足够多的人分辨出“肥”味,不同于鲜,更不同于酸甜苦咸。
  当然,“肥”的味道很难用文字表达。科学家在研究中发现,当“肥”味与各种味道混搭时,会强化其他味道并产生独特的味觉感受。如果是单纯的“肥”味,那是一种很难接受的味觉,可能会让人作呕。但如果这种肥味是混杂在鲜、咸、甜交织的红烧肉里,一定会让你大快朵颐。

来顶一下
近回首页
返回首页
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表